Зеленый салат с мидиями

Зеленый салат с мидиями

Один из моих любимых салатов. Хрустящие овощи, сладкий красный лучок, мидии в сочетании с масленно-ореховой заправкой удивит любого гурмана.

Ингредиенты:

 - 1/2 кочана брокколи

 - 2 свежих огурца

 - 1 красная луковица

 - 100 гр. мидии

 - 2 зубчика чеснока

 - 70 гр. кедровых орешков

 - 100 гр. оливкового масла

 - 1 ч.л. горчицы

 - 1 ч.л. соевого  соуса

 Приготовление:

Огурцы нарезать соломкой. Брокколи отварить в кипящей подсоленой воде 3 минуты, разобрать на соцветия. В этой же воде отварить мидии в течении 4 минут.

Лук нарезать полукольцами, чеснок мелкой соломкой.

Кедровые орешки измельчить.

Добавить к орешкам соевый соус, горчицу, оливковое масло, перемешать и заправить салат.